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嘴馋又怕胖...营养师推“3道手作点心”糙米布丁吃过没?

栏目:mg线上官网 发布时间:2019-06-04 11:07
MG视讯厅的报道:

 下午肚子饿又不敢吃?营养师推“3道手作点心”跟著吃不怕胖。(图/好食课提供)

▲营养师推自制双果燕麦罐,健康低热量。(图/好食课提供,下同)

文/

妈妈A:“营养师,下午小孩子肚子饿,可以给他吃什么点心?”
妈妈B:“老师,点心是不是不能吃啊?吃了容易胖!”

每次演讲有关小孩健康的议题时,免不了会有妈妈们问我这样的问题!妈妈们是否也有过类似的困扰呢?小孩下课回家,或者假日下午常常吵著说肚子饿,但又不想让小孩子吃蛋糕、洋芋片等高热量点心,可是怎样的点心才是健康的,而且根本没有时间帮小孩准备,到底该怎么办呢?

为了回答小孩子点心的问题,我和许多营养师朋友们一起讨论,也统整了许多国际的亲职网站和学者意见,只要妈妈们遵循以下三个原则,就是个小孩的好点心!

1. 丰富的营养素
现在大多数的点心“营养素密度”偏低,常常是油、糖的综合体,这对小孩子而言只是热量,并不会促进小孩子的发展。点心,应该是可以让小孩子补充营养素的好机会,而不是增加负担!

目前小孩子欠缺膳食纤维、钙质、维生素B群等,膳食纤维可以帮助宝贝创建良好的肠道益菌生态,同时能减少过敏的问题,钙质是骨质的关键,维生素B群更参与了人体大部分的生化机制。

这些营养素都与新陈代谢、成长发展有十足关联,因此在点心中运用富含这些营养素食物,像是:全谷类、鲜奶等,就帮助宝贝补充这些欠缺的营养素。

2. 制备简单,好存放
妈妈们,大部分都是双薪家庭,不容易空出时间做点心,所以点心的制作方式要很简单,而且可以存放的,快速制作后冰藏,又可以吃好几天,在下午时能立刻拿出来让小孩子填饱肚子,让宝贝享受点心的幸福。

但是第一点原则中的全谷类食物,大多都还需要烹煮才能吃,像是糙米、紫米、地瓜等,这会违背了制备简单的原则,因此建议妈妈们可以使用燕麦片,或者是前一晚没吃完的糙米饭,进一步制作点心,可以方便妈妈制作营养十足的点心。

3. 亲子一起开伙的点心
“厨房很危险,没看到妈妈在用刀吗?不要进来!”
“不要在这边碍手碍脚的,去坐著,等等就可以吃了”

我们的小时候,是不是这样过来的呢?小时候总是认为,厨房是个禁区,进去就免不了挨一顿骂!但其实亲子开伙是最幸福的时刻,也是培养亲子感情的最佳时机!

每一种食物都有不同的触感、颜色与味道,在亲子一起做点心的过程中,可以训练小孩子的感官,同时也可以利用辨认食物的方式,提升小孩子的认知能力,也让营养的概念从小时候就开始萌芽扎根!

“这个是燕麦片,因为把水去掉了,所以他很硬,你可以摸摸看”
“这个是鲜奶,有很多的钙质,每天都要喝才让你长得和爸爸一样高喔!”

不仅如此,也同时训练了小孩子抵抗挫折的能力,创建孩子的自信心。

“这个量错了,没关系~你再量一次给妈妈看!”
“妈妈,这个可以给我加吗?”

最后一起和宝贝把点心拿上桌,“爸爸~这是我和妈妈一起做的!”,看著充满笑容的宝贝,吃下一口一口一起做出来的点心,就是种无语可形容的感动!

营养师推荐的3道点心范例
综合了这三点原则,营养师融入了国外最热门的隔夜燕麦片,设计了3道简单的点心!让妈妈们在家里跟著小孩子一起做喔!

1.双果燕麦罐
材料:猕猴桃3颗、柠檬汁1小匙、蜂蜜1大匙、希腊优格(原味)1/4杯、燕麦片1/2杯、低脂牛奶1/2杯、奇亚籽1大匙、百香果2粒

步骤:
1. 将猕猴桃削皮后,跟柠檬汁、蜂蜜一起用食物调理机搅打成泥状备用
2. 将希腊优格、燕麦片、低脂牛奶、奇亚籽搅拌均匀,放置5分钟备用
3. 将上述搅打好的食物依序放入玻璃罐中,并放在冷藏库中静置约六个小时
4.食用前,可依喜好再放上新鲜的百香果粒

 下午肚子饿又不敢吃?营养师推“3道手作点心”跟著吃不怕胖。(图/好食课提供)

▲制作完后冷藏库中静置约六个小时即可食用。

2.燕麦方块酥
材料:燕麦片1.5杯、花生酱0.5杯、碎坚果、果干少许

步骤:
1. 将花生酱倒入锅中,隔水加热搅拌至融化、表面成光滑状
2. 将燕麦片、碎坚果加入加热后的花生酱,搅拌均匀后,平铺在烤盘上,约2公分厚度
3. 依喜好放上喜欢的果干,放入冰箱冷冻
4. 待成品变硬之后,切成5X5公分的方块即完成

小提醒:如果买得到无糖的花生酱,建议可以混合使用含糖花生酱,可降低精致糖的摄取喔!

 下午肚子饿又不敢吃?营养师推“3道手作点心”跟著吃不怕胖。(图/好食课提供)

▲营养师建议,制作燕麦方块酥食,可使用无糖花生酱,减少精致糖摄取。

3.糙米布丁
材料:糙米饭1碗、糖2大匙、鲜奶1杯、蛋黄1颗、香蕉1根、蜂蜜1大匙、黃油1小匙、坚果少许

步骤:
1. 预先将糙米饭备好,香蕉压成泥
2. 糙米饭、糖、牛奶放入锅中,沸腾后专小火,并煮至稠化
3. 加入蛋黄,用搅拌器打匀
4. 加入蜂蜜与香蕉泥,搅拌均匀
5. 调整味道后,加入黃油,用小火在锅中快速搅拌即可完成

 下午肚子饿又不敢吃?营养师推“3道手作点心”跟著吃不怕胖。(图/好食课提供)

▲糙米营养价值高。

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